こんにゃくを利用した四季のこんにゃく料理をご紹介いたします。

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水っぽさを取る下ごしらえ

たたく		からいり		ゆでる

かわいたまな板に、水気を取り、食塩をまんべんなくふりかけたこんにゃくを置いて、めん棒で軽くたたきます。水分が出たら水洗いをして使います。		下ごしらえの中で一番簡単な方法。こんにゃくを鍋に入れて中火にかけ木じゃくしで混ぜます。歯ざわりがよくでき上がるので。煮物や和え物に。		おでん、すき焼きなどの三角切りのこんにゃくやしらたきは、さっと熱湯でゆでると、独特のくさみが取れると同時に、水出しもできます。